Cách ngâm sấu đường ngon cho mùa hè nên làm như thế nào để sấu giòn, không bị váng là điều mà rất nhiều chị em quan tâm. Cũng bởi, loại đồ uống này vừa thơm ngon, vừa có tác dụng giải nhiệt hiệu quả.
Mùa hè đến, khắp nơi đều phủ màu xanh của sấu, một loại đồ uống đặc trưng của Hà Nội. Vì thế, sấu ngâm đường được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn làm loại đồ uống thơm ngon cho gia đình mình. Có vô số cách ngâm sấu đường được các bà nội trợ chia sẻ, thế nhưng ngâm sấu sao cho ngon giòn và không bị nổi váng thì không phải ai cũng biết.
Vì thế, trong bài biết này, Precita sẽ hướng dẫn đến các chị em cách ngâm sấu đường ngon cho mùa hè vừa thơm ngon, giòn, vừa không bị nổi vấng. Vào những ngày hè nắng nóng, về đến nhà mà được thưởng thức cốc nước sấu đá mát lạnh chắc hẳn sẽ tuyệt vời lắm đúng không nào?
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm sấu
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm những gì là điều mà bạn cần quan tâm. Bởi, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, cần thiết sẽ giúp món sấu ngâm đường của bạn được thực hiện một cách hoàn chỉnh. Các nguyên liệu cần có gồm:
- 1 kg sấu
- 1 kg đường
- 01 thìa muối
- 1,5 lít nước
- 100g gừng củ nhỏ
- Bình thủy tinh sạch
Lưu ý: Dựa vào định lượng cho sẵn, phần nguyên liệu có thể thêm bớt, tùy nhu cầu của từng gia đình.
Cách làm sấu ngâm thơm ngon, giòn đơn giản tại nhà
Ngâm sấu là cách làm có lẽ không phải quá khó, thể nhưng làm thế nào để quả sấu sau khi ngâm được ngon, giòn, không bị nổi váng thì là điều mà hầu hết các bà nội trợ cảm thấy băn khoăn. Do đó, bạn nên thực hiện theo đúng các bước sau để có được một hũ sấu ngâm ngon tuyệt chiêu đã cả nhà.
Bước 1: Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu, cứ 1kg sấu thì tương đương với 1 kg đường. Số lượng sấu tăng lên đồng nghĩa với việc đường cũng tăng theo. Nên lựa chọn loại đường hoa mai để khi ngâm màu nước sẽ óng vàng và hấp dẫn hơn. Ngoài ra, nên chuẩn bị 100gr gừng già cùng 1 thìa muối trắng.
Bước 2: Hãy mang phần sấu đã chuẩn bị sẵn đi gọt bỏ vỏ, bạn có thể khía sấu ra thành nhiều phần hoặc khía theo hình xoắn ốc nếu bạn là người khéo léo. Sau khi sấu đã được khía xong hết, bỏ hết vào chậu nước muối đã được pha loãng để loại bỏ nhựa, giúp sấu trắng mà không bị thâm. Rửa sạch sấu từ 2-3 chần cùng nước muối thì vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Đun sôi một nồi nước bỏ thêm chút muối để chần qua sấu. Bạn có thể chia sấu ra thành nhiều phần khác nhau đề quá trình chần được đều, đến khi sấu chuyển sang màu vàng thì hãy đổ ra một chiếc rổ sạch để ráo nước.
Bước 4: Sau khi chờ sấu khô nước, bạn hãy mang gừng đi rửa sạch rồi nướng qua để dậy mùi thơm ngon.
Bước 5: Bước hòa đường cũng là khâu quan trọng trong cách ngâm sấu đường ngon cho mùa hè. Với mỗi 1kg đường, bạn hãy hòa cùng với 1 lít nước sạch. Cho nồi lên bếp, đun kỹ ở nhiệt độ lửa vừa phải, đến khi đường sánh lại thì đổ gừng nước vào rồi mới tắt bếp.
Ở bước này, bạn nên thực hiện thật cẩn thận, không nên qua loa, tránh trường hợp nước sấu bị nổi váng về sau. Sau khi phần nước đường đã được hoàn tất, bạn hãy đặt ở nơi thoáng mát, chờ đến khi nước đường nguội đi là được.
Bước 6: Xếp sấu vào trong hũ thủy tinh, sau đó đổ phần nước đường đã đun sôi, để nguội vào. Chỉ sau 5 tiếng đồng hồ là bạn đã có thể bắt đầu thưởng thức những quả sấu chua chua, ngọt ngọt rồi. Tuy nhiên, để sấu ngấm đường tỏa ra được hương vị thực sự của nó thì tốt nhất nên dùng sau 24 tiếng.
Trong trường hợp bạn sợ sấu ngâm bị ngọt thì có thể giảm lượng đường đi. Thế nhưng, thực tế nếu đường ngâm ít đi sẽ không bảo quan được lâu. Tốt nhất nếu bạn sợ ngọt thì có thể sử dụng ít nước cốt, thêm nhiều nước và đá hơn một chút để độ ngọt giảm đi đáng kể.
Tác dụng của quả sấu đối với sức khỏe
Trong quả sấu có chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe như: axit hữu cơ, protit, gluxit, xenluloza, can xi và vitamin C… Do quả sấu có tính mát nên trong y học cổ truyền quả sấu thường được sử dụng để điều trị một số loại bệnh như: Nhiệt miệng, đau họng, nổi mẩn, ngứa. Do đó, sấu được rất nhiều bà nội trợ sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.
Ngoài cách ngâm sấu đường ngon cho mùa hè, quả sấu còn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: vịt om sấu, canh sấu nấu thịt bằm, bún sườn nấu sấu…Chắc chắn đó sẽ là những món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn mà các chị em không nên bỏ qua trong thực đơn của gia đình mình.
Hy vọng với cách ngâm sấu đường ngon cho mùa hè sẽ giúp bạn nhanh chóng sở hữu một hũ sấu ngâm vừa thơm ngon, giòn mà không bị nổi váng. Hãy thực hiện ngay theo những hướng dẫn trên để mang đến cho gia đình mình một thứ nước giải khát mát lạnh vào mùa hè nhé!
